2015. március 2., hétfő

A 30 Napos Vegán Kihívás - 1. heti menü

1-7. NAPIG:

 Megfogalmaztad a legfőbb célod a Vegán Kihívással kapcsolatban?
 

Bevásárló-segédletet ITT találsz a menükhöz!

Miből mennyit egyek, és a köztes étkezések témájához KLIKK IDE!

ÉS egy-két jó tanács:):
- legyél rugalmas! Ha időbeosztásod éppen máshogy kéri, cserélgesd nyugodtan a napokat! Ha megmaradt étel, nyugodtan egyél, vigyél belőle másnapra is!
- honnan tudsz mégis rendelni valamit, ha kifutsz az időből? : NYERSÉTEL AKADÉMIA
Az ő ételeik maximálisan beleférnek a Kihívás koncepciójába, cukor, liszt- és mindenmentesek, és házhoz is szállítanak!
 

1. HETI MENÜ (1-7. NAP):

1.   NAP
Reggeli: Diós-erdei gyümölcsös zabkása
Ebéd: rozmaringos főtt csicseri (főtt csicserire kis olívaolaj, citormlé, só, bors, és friss rozmaring, vagy zöldfűszerkeverék), valamilyen gabonával, pl. kuszkusszal és vegyes salátával
Vacsora: brokkolis - vörös káposztás spagetti
Ital: 2 l szénsavmentes ásványvíz + zöld, gyümölcs, gyógyteák igény szerint

2.   NAP
  Reggeli: kiviszószos almatorony
Ebéd: babkrémes-petrezselyempesztós tekercs
Uzsonna-desszert: meggyes banánfagyi
Vacsora: barna rizsgolyók bazsalikomos kesuszósszal
 Ital: 2 l szénsavmentes ásványvíz + zöld, gyümölcs, gyógyteák igény szerint



3. NAP
Reggeli: diós-banános hajdinamuffin gabonakávés-natúr szójatejes cappuccinoval
Ebéd: csicserikrémes padlizsán-lasagne
Uzsonna-desszert: nyers avokádós csokipuding
Vacsora:  tökmagpástétom friss zöldség szeletekkel, csíkokkal/ teljes kiőrlésű pirítóssal
Ital: 2 l szénsavmentes ásványvíz + zöld, gyümölcs, gyógyteák igény szerint


4. NAP
Reggeli: Málnás-amarántos szójajoghurt pirított kókusszal (bármilyen szezongyümölccsel készítheted!)
Ebéd: a paradicsomos-gombás polenta előző napról, akár friss salátával kiegészítve
Vacsora: csicsókás babfasírt előző napról friss salátával, vagy nyers zöldségszeletekkel
Ital: 2 l szénsavmentes ásványvíz + zöld, gyümölcs, gyógyteák igény szerint

5.   NAP
Reggeli: napraforgós-mandarinos reggeli kása
Ebéd:
paradicsomos szendvics: 2 szelet pirított barna kenyér közé tegyél felszeletelt paradicsomkarikákat, egész bazsalikom leveleket, zöld leveles salátát, csírákat és megkenheted akár tojásmentes kölesmajonézzel is. http://www.vegagyerek.hu/2011/01/tofusalatas-szendvicskrem-es.html
Ha gazdagabban szeretnéd megpakolni, akkor egy-két szelet füstölt tofut piríts meg kis olajon, vagy grillezd meg,  pici szójaszósszal ízesítve, és azt is tedd a kenyérbe húspótlóként.
Vacsora: tepsiben sült zöldségek: különféle zöldségek, amiket találsz a hűtőben, felaprítva (szezonálisak mehetnek bele nyugodtan, sütőtök, cékla, káposztafélék, répa, stb., figyelj rá, hogy nagy kockákra vágd, ne süljön szét!:-) meglocsolva kis olívaolajjal, hozzá só-bors, és süsd meg a sütőben! Salátát nyugodtan ehetsz hozzá, vagy ha nagyon éhes vagy, valamilyen gabonát is főzhetsz hozzá (rizs, quinoa stb.)!
Ital: 2 l szénsavmentes ásványvíz + zöld, gyümölcs, gyógyteák igény szerint

6. NAP
Reggeli: aszalt sárgabarackos quinoa-amaránt müzli
Ebéd: spenótos rizottó
Vacsora: édesburgonyás sárgarépakrémleves diós petrezselyempesztóval , 1-2 szelet pirított barna kenyérrel)
Ital: 2 l szénsavmentes ásványvíz + zöld, gyümölcs, gyógyteák igény szerint

7. NAP
Reggeli:1-2 szelet pirított teljes kiőrlésű kenyér valamilyen olajos mag krémmel (pl. mandula, kesudió, szezám), és esetleg cukormentes lekvárral (pl. bio cukormentes szilvalekvár, vagy bio agave sziruppal édesített gyümölcslekvár); friss gyümölcs (ezt áttolhatod uzsonnára is)
Ebéd: leves előző napról + csicsókás babfasírt vegyes zöldsalátával
Vacsora: paradicsomos-gombás polenta (a receptben a paradicsomot rizs/ agave sziruppal édesítsd a nyírfacukor helyett!)
Ital: 2 l szénsavmentes ásványvíz + zöld, gyümölcs, gyógyteák igény szerint
 

A 30 Napos Vegán Kihívás - 2015.


Az elmúlt két év nagy sikerére való tekintettel (tavaly már közel 1500-an csatlakoztak a programhoz), idén is meghirdetjük a '30 NAPOS VEGÁN KIHÍVÁST'!
Legyen a célod
- tavaszi tisztítókúra,
- fogyás,
- áttérés az egészséges életmódra,
- szimpátia a vegán életmód iránt,
sok szeretettel várunk!

IDŐPONT: 2015. március 6. - április 5.
Fontos: nem véletlenül pénteken kezdünk! A tapasztalatok alapján a 3. nap környékén jelentősebben elkezd átprogramozódni a test és a lélek, így nem árt, ha aznap több pihenésre van lehetőséged, mert mondjuk éppen vasárnap van! :)
Másrészt március 6-án kezdődik ismét a fogyó Hold időszaka, ami jelentős segítséget tud nyújtani számunkra a csökkentett mennyiségű és másfajta ételfélékhez való alkalmazkodáshoz.

EZ A FACEBOOK OLDALUNK A KIHÍVÁSHOZ!
Zárt Facebook csoportunk a Kihíváshoz pedig ITT
 
Mi a célja a programnak és HOGYAN CSATLAKOZHATOK? 

Alapszabályok I.
Alapszabályok II.
Felkészülés fejben!
Mérd meg magad!
Hogyan és mit mozogj?
Bevásárló segédlet 

AZ 1. HÉT MENÜJE!!

2015. február 27., péntek

Kelkáposzta - tekercs zöldségekkel töltve


Ehhez a recepthez alaphelyzetben járt volna egy mogyorós-banános mártogatós szósz is, de mivel én alapból nem nagyon szoktam a gyümölcsöt mással keverni, ezért inkább kihagytam.
Jelentem, magában is megállta a helyét! :) Vendégségbe, svédasztalra is el tudom képzelni!
Kelkáposzta helyett használhatsz hozzá mángold, vagy jégsaláta leveleket.

Kelkáposzta tekercs zöldségekkel töltve
Elkészítési idő: kb. 35 perc
Hozzávalók (2 főre - 4 db tekercshez):
6 nagy kelkáposztalevél (vagy mángold, esetleg jégsaláta)

A töltelékhez
85 g piros kaliforniai paprika
85 g sárga kaliforniai paprika
1 sárgarépa
1/2 ek. dióolaj

A páchoz
1/2 gerezd fokhagyma, felaprítva
1 tk. kesukrém
1/2 tk. frissen reszelt gyömbér
1 ek. dióolaj
1 ek. szójaszósz
1 ek. finomra aprított petrezselyemzöld

A töltelékhez mossuk meg a paprikát, magozzuk ki, és vágjuk vékony csíkokra. A sárgarépát gyufaszál méretűre (julien) vágjuk, majd mindkét zöldséget megsózzuk, és hozzáadjuk a dióolajat.
A páchoz a hozzávalókat összekeverjük, és beletesszük a töltelék-zöldségeket.
A kelkáposzta-leveleket megtöltjük némi zöldséggel, feltekerjük és tálaljuk.

Forrás: Attila Hildmann: Vegan for Youth

Édes bundás kenyér kesudiós-banános töltelékkel


Bundás kenyér édes változatában nekem ez volt az első próbálkozásom. Amennyire ódzkodtam tőle az elején, a végére csak annyi volt a gondolatom, de kár, hogy elfogyott... :))
Próbáljátok ki, nem bánjátok meg!

Édes bundás kenyér kesudiós-banános töltelékkelElkészítési idő: kb. 25 perc
Hozzávalók (2 főre):
A pirítóshoz
60 g kesudiókrém
1/2 tk. őrölt vanília
1 csipet tengeri só
1 ek. agave szirup
4 szelet teljes kiőrlésű kenyér
1 banán

A bundázáshoz
60 g teljes kiőrlésű liszt
105 ml szójatej
30 g agave szirup
1 tk. őrölt vanília
1 csipet tengeri só
1/2 tk. őrölt fahéj
30 g cukormentes kukoricapehely
10 g puffasztott amaránt
5 ek. kókuszolaj

A kesukrémet az őrölt vaníliával, a sóval és az agave sziruppal krémesre keverjük, majd ezzel a krémmel bekenjük a kenyérszeleteket. Meghámozzuk a banánt, vékony szeletekre vágjuk és elosztjuk két szelet kenyéren. Mindegyik banános szeletre ráteszünk egy másikat is, és kicsit összenyomjuk. 
A bundázáshoz egy habverővel összekeverjük a lisztet a szójatejjel, az agave sziruppal, a vaníliával, a sóval és fahéjjal. A kukoricapelyhet kézzel összemorzsoljuk, egy mély tányérba tesszük, és elkeverjük a puffasztott amaránttal.
A kókuszolajat felhevítjük egy serpenyőben. A kenyérszeleteket belemártjuk a lisztes keverékbe, majd belehempergetjük az amarántos kukoricapehelybe. A szendvics mindkét oldalát 3-4 percig sütjük a kókuszolajban közepes hőfokon. A vékonyabbik oldalát is süssük meg, a kenyeret kicsit az élére állítva. Papírtörlőre szedjük és friss gyümölccsel tálaljuk.

Forrás: Attila Hildmann: Vegan for Fit

2015. február 25., szerda

Teljes kiőrlésű tönkölypizza hamis mandula-mozzarellával


Egy isteni finom teljes kiőrlésű pizza-alap tészta, melyet sok ideig kell keleszteni, de ha előző este, vagy az adott nap reggelén dagasztod be, estére nagyon finomat ehetsz! :)
És ha igazán jó eredményt szeretnél, akkor csak TÖNKÖLY-liszttel készítsd, ne sima búzaliszttel!


Teljes kiőrlésű tönkölypizza hamis mandula-mozzarellávalElkészítési idő: kb. 40 perc + 10 óra kelesztés

Hozzávalók (2 db pizzához): 
A tésztához
500 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
330 ml hideg, szénsavmentes ásványvíz
30 g friss élesztő
1 tk. rizsszirup
1/2 ek. tengeri só
1 ek. olívaolaj

A paradicsomszószhoz
2 dobozos konzerv aprított paradicsom
3-4 gerezd fokhagyma
3 ek. olívaolaj

rizsszirup/agave szirup ízlés szerint
friss, vagy szárított bazsalikom

A hamis mandula-mozzarellához
40 g fehér mandulakrém
1 tk. frissen facsart citromlé
30 ml szénsavmentes ásványvíz


330 g lisztet keverjünk el az ásványvízzel, az élesztővel és 1/2 tk. rizssziruppal, akár a robotgép dagasztó-részének segítségével. Fedjük le follpackkal és tegyük be 10 órára a hűtőbe. A tésztának legalább a duplájára kell dagadnia.
A kelesztés után adjuk hozzá a maradék lisztet, sót, rizsszirupot és olívaolajat. Osszuk a tésztát két részre (mindegyik darab kb. 250 g-os legyen) és egy liszttel beszórt gyúródeszkán ismét kelesszük kb. 30 percig.
A paradicsomszószhoz hevítsük fel az olajat, dobjuk rá az összepréselt fokhagymát, majd öntsük hozzá a paradicsomot, sózzuk, és szórjunk bele friss (egy kisebb marékkal), vagy szárított bazsalikomot (kb. 1 tk.). Sózzuk meg és főzzük addig, amíg jól besűrűsödik (kb. 30 perc).
A hamis mozzarellához alaposan keverjük el a mandulakrémet a citromlével és az ásványvízzel, majd ízlés szerint sózzuk.

Melegítsük elő a sütőt légkeverésen 220 fokra. Nyújtsuk ki a tésztát lisztezett gyúródeszkán (viszonylag vékonyra, kb. 0,5 cm-re), és tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsire. Kenjük meg a paradicsomszósszal, és toljuk a sütőbe 10 percre a középső sínre. Vegyük ki a tepsit és kör alakúra formázva kanalazzuk rá a mandulás krémet, majd toljuk vissza a sütőbe még 5 percre.

Forrás: Attila Hildmann: Vegan for Youth

2014. december 21., vasárnap

VEGÁN KARÁCSONY

www.vegankaracsony.hu

Ugye tudod, hogy van egy ilyen blogunk is, hogy 
Sok-sok szuper ötlettel az ünnepekre, az előételtől a desszertig, a klasszikustól a különlegesig,
 teljes menüjavaslatokkal!

2014. augusztus 2., szombat

7 éves lett a blog!:)



Rápillantottam a naptárra, és most szembesültem vele, hogy hopsz, elfelejtettem egy szülinapot, mégpedig a Vegagyerek blog szülinapját, és ráadásul a 7.-et!:)

Nyaralás közben... :)
Utoljára egy évvel ezelőtt írtam arról, és igazából olyan sok változásról ahhoz képest nem is nagyon tudok beszámolni.:) Illetve kisebb-nagyobb változások biztosan voltak...:)
Pl.:

- a fiam elkezdte az iskolát, és az első sulis évében nagyon rosszul "teljesítettünk" egészség tekintetében... :( Amennyire már jók voltak az előző évek az allergiái (tej-, tojás- és a sok-sok pollen) tekintetében, és szinte alig hiányzott az oviból, itt az iskolában közel 1,5 hónapot volt beteg a 10 hónapból... :( Az év elejének úgy indultunk neki, hogy az ebédre marad a diétás ebéd neki, viszont szerette volna már nagyon kipróbálni a többiek reggelijét és uzsonnáit is. A tej és joghurt kivételével ebbe belementem, az allergológus is rábólintott nagyjából, de nagyon rövid időn belül kiderült, hogy mennyire nem jó neki továbbra sem (meg valójában senkinek sem, de ez más tészta...).... A homeopátiát immáron 9. éve kitartóan folytatjuk, és el kellett kezdenünk egy ún. 'alapozó terápiát' is a gyerepszichológus javaslatára, hogy csökkentsük az iskolai magatartás-problémákból adódó konfliktusok hányadát... :(
Á. maradt húsevő, gyümölcsöt immáron 6. éve továbbra sem eszik sajnos, néha csak turmixokban, zöldséget pedig szintúgy nem... :/

- a lányom ovit váltott, ahol annak ellenére, hogy magánovi, az étkezés nem volt a topon sajnos... Az előtte viszonylag változatosan étkező gyerekem néhány hónap után beállt a teljesen egyféle ízvilágú és nagyon egysíkú ételekre...
Az étkeztető nem tudott gyakorlatilag tej-és tojásmentes ételeket készíteni, főzelék gyak. nem volt, maradt a hús, krumpli, tészta. A gyerek nem kicsit utálta meg a krumplit és a rizst... Azóta volt több próbálkozás, ősztől is újabb szállító lesz, bizakodjunk...!
E. pedig a húst sokszor továbbra is visszautasítja, nagyon szereti a gyümölcsöket, de a zöldségekkel már hadilábon állunk... Amit korábban megevett, pl. nyersen, már azt sem eszi meg... :(

- idén tavasszal megint megszerveztem  'A 30 napos Vegán Kihívás' programot a Facebookon, amihez már több, mint 1000 résztvevő csatlakozott!
Egyedül kezdtem a kezdeményezést, de az az egy hónap ezekben a méretekben most már hatalmas energiákat és rengeteg időt  igényelt a koordináláshoz... Olyannyira, hogy azóta leginkább abban lelem az örömöm, ha nem fotózom le az ételeim, hanem csak készítem és eszem... :DDD Ez a blog Kihívás utáni aktivitásán is látszik...:)))
2014-re nem is tervezek több Vegán Kihívást, talán majd jövőre.... talán...:)
- A Vegán Kihívás után nagy örömömre aktív maradt a hozzá létrehozott zárt Facebook csoport is, már közel 1000 taggal, és létesült egy külön zárt Facebook csoport a Vegán Anyukák és Kismamák számára is. Ha támogatásra van szükségetek, vagy kérdéseitek vannak, nyugodtan jelentkezzetek a csoportba!
És lett már szerkesztőtárs segítségem is Zsanett személyében ezeken az oldalakon, amiért ezúton is nagyon hálás vagyok!!
- felújítottam a Vegán Karácsony blogot sok-sok ízletes és ínyenc vegán vendéglátó recepttel. A blog már saját domain nevet is kapott, és nagyon sikeres lett a karácsonyi időszakban.:)
- most  nyáron pedig Zsanettel közösen elindítottuk a Vegán Fagyi blogot stílusosan.:)

- az év pedig egyik talán legjelentősebb örömforrása az ételek terén még, hogy a 8 éves fiam immáron lassan két éve lelkes kis-szakácsként működik a konyhában:)
Leginkább sütit szeret sütni, de készített már vega sajtos gnocchit (a gnocchit is ő gyúrta hozzá!), és aranygaluskát is.

Amióta pedig olvasni is tud, már tényleg csak néhány kiegészítő instrukcióra van szüksége.:) Legutóbb pl. ezt a rizstejszínhabos csokis piskótát készítette.:) Nagyon büszke vagyok rá!:)


- az 5 éves lányom pedig lelkesen fotózza az ételeket, bármit :D, ez pl. az egyik legutóbbi fotója, egy étteremben készítve:)
No, ennyit az elmúlt évről tömören, és hát akkor boldog blogszülinapot minden kedves olvasónknak ezzel a 654. bejegyzéssel! Fogyasszátok jóízűen ezt a virtuális barackos-szilvás pitét!:)
Köszönjük, hogy ilyen kitartóan velünk tartotok, ígérem, lassan új receptet is hozok!:)

2014. július 9., szerda

A vegán- vegetáriánus gyermek - közétkeztetés lehetőségei Magyarországon


Amikor ezt a bejegyzést írom, éppen 2014. nyarában járunk. És a most létező hivatalos jogszabályozások szerint a címben szereplő, azaz vegán gyermek-közétkeztetésre Magyarországon, gyakorlatilag LEHETŐSÉG NINCS... !
Hivatalosan... mert különféle külvárosi legendákról azért hallani itt és ott is... meg néhol azt mondják, a lakto-ovo (azaz a tejterméket és tojást fogyasztó) vegetáriánus étel megoldható... VOLT, eddig...
Na, de miről is van szó konkrétan, hogy azért ne csak ködösítsek...

2006-ban felkerült a netre egy vegetáriánus anyuka ÁNTSZ-szel folytatott levelezése a témában, melynek a végén a hivatalos álláspont az volt, hogy ha az anyuka meg tudja beszélni az adott helyi intézménnyel, majd kér és kap a helyi ÁNTSZ-től egy igazolást, hogy otthonról viszi be az ételt, akkor mehet...
Ezt a levelezést elolvashatod részletesen ITT!
Az azt követő években, gyakorlatilag szerintem szinte minden vega-vegán szülő, akik úgy döntött, hogy a családi étkezést szeretné továbbvinni az intézményekben is, erre a levélre hivatkozással ment az ANTSZ-hez igazolásért. Aztán ha megkapta, és az oviban, suliban meg is tudta beszélni, akkor bevihette az ebédet.

A másik már korábban is létező opció volt ilyen esetekben a Waldorf óvodák-iskolák rendszere, ahol alapból vegán étkezés biztosított, de ez főleg csak a tízórai (mert a waldorfos óvodák és az iskolák alsó tagozata is tudtommal az ebéd előttig van nyitva, így az ebédet így is úgy is otthon eszi meg a gyerkőc).

2013. nyarán nagy port kavart egy az ombudsman által egy képviselői felvetésre írt válasz, miszerint valóban nem áll-e jogában bevinni a szülőnek ételt az óvodába-iskolába abban az esetben sem, ha az adott intézmény nem tud megfelelő étkezést biztosítani a gyermeknek?
Az ombudsman válaszát és a teljes történetet ITT olvashatjátok, de röviden annyi lett a konklúzió, hogy de, bevihet a szülő ételt, ha nem megfelelő a minőség, kérdés persze, hogy mi minősül szerintük és az ÁNTSZ szerint nem megfelelőnek.... és ki dönti ezt el... és az iskola biztosítja-e a tárolást-melegítést... és ha nem, akkor az ÁNTSZ felszólíthatja-e erre az iskolát, akarja-e felszólítani...?
Ezután az ügy után több vega-vegán fórumon nagy fellélegzések kezdődtek, hogy hurrá, akkor ismét alátámasztható valahogy hivatalosan is a vega-vegán étrend érvényessége, és főleg az, hogy bevihetjük... mert szerintünk természetesen ez (lenne) a megfelelő a gyermekeink számára!

Aztán 2013. decemberében, a kételyek eloszlatása érdekében előtérbe került egy új közétkeztetési törvény kidolgozása, mert hogy gyakorlatilag 1999 óta nem volt benne állítólag jelentősebb átdolgozás, tehát éppen megérett a változásra. Ez még csak így rendben is lenne, de sajnos nem a vegán gyerekek javára lett változás...
Az egyik legfontosabb mondat ugyanis a vegán családok számára ez benne:

"(2)
Állati eredetű fehérjeforrást minden főétkezésnek, bölcsődei étkeztetés esetén az egyik kisétkezésnek is tartalmaznia kell."


Ez is érdekes:

"Közétkeztető az  általa ellátott valamennyi korcsoport számára naponta biztosítja a  (2)–(5)  bekezdésben foglalt
élelmiszereket, az  ott meghatározottak szerint. E  rendelkezést a  15.  § szerinti diétás étkeztetésre is alkalmazni kell, ha az adott élelmiszer a diétában alkalmazható.
(2)
Egész napos étkeztetés esetén egy főre biztosítandó legalább
a) 0,5 liter tej vagy ennek megfelelő mennyiségű kalciumtartalmú tejtermék,
b) négy adag zöldség – ide nem értve a  burgonyát – vagy gyümölcs, ezekből legalább egy adag nyers
formában,
c) három adag gabona alapú élelmiszer, melyből legalább egy adagnak teljes kiőrlésűnek kell lennie.
(3)
Bölcsődei étkeztetés esetén egy főre biztosítandó legalább
a) 0,4 liter tej vagy ennek megfelelő mennyiségű kalciumtartalmú tejtermék,
b) három adag zöldség – ide nem értve a  burgonyát – vagy gyümölcs, ezekből legalább egy adag nyers
formában,
c) két adag gabona alapú élelmiszer, melyből legalább kétnaponta egy adagnak teljes kiőrlésűnek kell lennie.
(4)
Napi háromszori étkezés szolgáltatása esetén egy főre biztosítandó legalább
a) 0,3 liter tej vagy ennek megfelelő mennyiségű kalciumtartalmú tejtermék,
b) két adag zöldség – ide nem értve a burgonyát – vagy gyümölcs, ezekből legalább egy adag nyers formában,
c) két adag gabona alapú élelmiszer, melyből legalább egy adagnak teljes kiőrlésűnek kell"

A teljes törvényt, ami a 2014. szeptemberében kezdődő tanévvel lép életbe, ITT olvashatod el!

És még egy fontos dolog, hogy ha diétás étrendet igényel a gyermek, akkor azt orvosi papírral igazolni kell (ez eddig is így volt), és ha az adott intézmény nem tudja biztosítani a diétás ételt, megrendeli egy másik intézménytől. De nem a szülőtől...

Egy fontos kitétele viszont a törvénynek, hogy a rendelet betartása nem kötelező hatályú a családi napközik esetében... Tehát ott esetleg talán...

Na, szóval, ez a jelenlegi helyzet Magyarországon, de nagyon szívesen venném gyakorlati tapasztalataitokat a témában, segítsük egymást a tapasztalatok megosztásával is!
És akár megoszthatjátok a Facebookos 'Vegán Anyukák, Kismamák' csoportunkban is!

2014. július 4., péntek

VEGÁN FAGYIK BLOGJA


Tádááám, közhírré tétetik, hogy elindult az első vegán, azaz tej- és tojásmentes fagyirecepteket összegyűjtő receptblog!:)
Elő a fagyigéppel, és FAGYIRA FEL!:)

A részletekért KATT IDE: www.veganfagyi.blogspot.hu

2014. május 28., szerda

Vegán babák hozzátáplálása, 6 hónapos korban


Az utóbbi időben nagyon sok megkeresést, kérdést kaptam a vegán babák hozzátáplálásával kapcsolatban, ezért úgy gondoltam, közkinccsé teszem azokat az infókat, amiket én használtam anno' a saját gyerekeimnél is (akik 15 hónapos korukig voltak vegánok).
Konkrétan egy könyv volt nekem nagyon nagy segítségemre: 'Dreena Burton: Vive le Vegan' c. könyve, mely valójában egy vegán családi szakácskönyv, a vegán babák hozzátáplálásos infóival kiegészítve, és emellett a Kismama Magazin Hozzátáplálási táblázata.
Itt a blogon találtok egy régebbi összefoglaló táblázatot, amiben ennek a két forrásomnak a legfontosabb részeit vegyítettem össze, most ehhez adok még majd plusz infókat, életkorokra lebontva. Bízom benne, hogy sokak segítségére lesz!
Hát lássuk!:)
Betöltött 6. hónaptól bevezethető ételek
Lehetőség szerint próbálj meg bió friss, vagy bió fagyasztott hozzávalókat használni, a szezonális adottságok alapján!
 
Gyümölcsök:
alma, őszibarack, meggy
Nyersen, reszelve, vagy kicsit megpárolva és pürésítve.
Használhatsz/ készíthetsz bio almaszószt is.

Az almát és az őszibarackot erőteljesen szokták növényvédőszerezni, ezért igyekezz bio minőséget beszerezni, ha tudsz!

Zöldségek:
burgonya, édesburgonya, sárgarépa, sütőtök, cékla, gesztenye
 A burgonya is tipikusan az a zöldség, amit sok növényvédőszerrel kezelnek. Ha teheted, bio minőséget szerezz be belőle!
Burgonya, édesburgonya, sütőtök: érdemes sütőben sütött verzióval próbálkozni, mert sokkal ízesebb lesz az elkészült zöldség. 200 fokon kb. 40 percig lehet sütni, utána kikanalazni a belsejét, és pürésíteni egy kis vízzel, vagy anyatejjel, ha szükséges.
Sárgarépa: puhára párolás után lehet pürésíteni kis vízzel, vagy anyatejjel, ha szükséges.


Fehérjét miből?: anyatej
 
Gabonák: gabonapelyhek
Először a gluténmentes gabonapelyhekkel kezdjük:
1. rizspehely
2.kukoricapehely
3.kölespehely
4. hajdinapehely
A Kismama Magazin ajánlása szerint teljes kiőrlésű gabonát (pl. barna rizst és teljes kiőrlésű liszteket) csak 1 éves kor után adjunk...
További ajánlásuk szerint a gluténes gabonákat kaphatja 1 éves kor előtt is a baba, viszont a gabonák bevezetésénél először mindenképpen a gluténmentesekkel kell kezdeni, majd ezeket kövessék a gluténesek a fent megadott sorrendben! Lisztérzékeny családoknál erre különösen kell figyelni a csecsemőnél!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...