2015. március 26., csütörtök

A 30 napos vegán kihívás - 4. hét

HETI MENÜ 22-28. NAP:

 
22. NAP
Reggeli: készíts édesburgonyás tofurántottát, amihez fogyaszthatsz pirítóst teljes kiőrlésű kenyérből, esetleg avokádó szeleteket is.
Teljes kiőrlésű tésztából készítsd, és a méz helyett agave szirupot használj!
Vacsora: paradicsomos vöröslencse dhal esetleg teljes kiőrlésű barna pirítóssal
 
23. NAP
Reggeli: müzlialap (gabonapelyhek, magok, diófélék), leöntve valamilyen (adalékmentes!) növényi tejjel, banánkarikákkal. Ihatsz hozzá frissen facsart narancslevet is, ha kívánod!
Ebéd: szendvics teljes kiőrlésű kenyérből, valamelyik korábbi variáció tetszés szerint, vagy kreálhatsz egyénileg is!:-)
Vacsora: kölespolenta vegyes zöldségraguval (az eredeti receptből hagyd ki egyszerűen a sütőtököt, ha már nem tudod beszerezni!)
Vacsorára magában fogyaszd, kenyér nélkül!
 
24. NAP
Reggeli: egy nagy adag friss gyümölcs saláta, tetszőleges gyümölcsökből, kis őrölt fahéjjal, mazsolával megszórva
Ebéd: egy nagy adag zöld leveles vegyes saláta tetszőleges összetevőkből, ehetsz hozzá teljes kiőrlésű pirítóst
 
25. NAP:
Reggeli: ismét egy jó nagy adag gyümölcs saláta, amibe tehetsz most akár fagyasztott és felolvasztott bogyós gyümölcsöket, amiknek nagy az antioxidáns tartalma! Megszórhatod kis mandulával is!
Ebéd: teljes kiőrlésű szendvics
Kend meg a kenyeret kis vegán majonézzel (pl. kölesmajonéz), tegyél rá leveles salátát, uborkát, paradicsomot, és néhány friss bazsalikomlevelet! Fogyaszthatsz hozzá friss sárgarépa/ zellerszár hasábokat is!
 
26. NAP 
Reggeli: natúr szójajoghurt dióval, 1 ek. őrölt lenmaggal, és egy közepes banán felkarikázva, fél bögre fagyasztott bogyós erdei gyümölcs.
Ebéd: paradicsomos, vagy vegán (sajtmentes!) pesztós tészta megszórva 1-2 ek. élesztőpehellyel, és ehetsz hozzá egy nagy tál zöld leveles salátát is, ha kívánod! (tipp: kész vegán pesztó kapható a DM-ben is, nem olcsó, 800 Ft körül egy kis üveg, viszont sokáig kitart)
Vacsora: nyers hamburger, vagy Gréta vegán burgerje
 
27. NAP
Vacsora: nagy adag zöld leveles saláta valamilyen babfélével, diófélékkel és különféle nyers zöldségekkel.
 
28. NAP
Ebéd: egy bögre teljes kiőrlésű tészta, ¼ bögre fehér bab, paradicsomkarikák, 1 ek. olívaolaj, kis citromlé, friss bazsalikomlevelek felaprítva, 2 gerezd fokhagyma összepréselve az öntetbe.
DESSZERT: CSOKIIIII!:))
VEGÁN BOUNTY SZELET
Recept:
Elkészítési idő: kb. 30 perc + 15 perc hűtés
Hozzávalók (10 db kis csokihoz):
300 g kókuszreszelék
60 g agave szirup
1 csipet tengeri só
90 g kókusztej-zsír, 1 bio konzerv kókusztej tetejéről (csak a bio minőségnek a tetején szilárdul meg ált. a kókusztej-zsír, mert egyébként adalékok hozzáadásával tartják folyékonyan)

A csokimázhoz:
120 g kakaóvaj
120 g fehér mandulakrém
60 g kakaópor
60 g agave szirup
1 csipet tengeri só
2 késhegynyi őrölt vanília

Aprítsuk közepesen finomra a kókuszreszeléket egy konyhai aprítógép segítségével. Adjuk hozzá a többi összetevőt, és egy villával keverjük jól össze.
Kézzel formázzunk 10 db hosszúkás, a Bounty csokira hasonlító rudacskát. Tegyük rá egy sütőpapírral kibélelt tányérra, és toljuk 10 percre a fagyasztóba.
A csokimázhoz olvasszuk fel a kakaóvajat vízgőz fölött. Vegyük le a tűzhelyről, és egy kézi habverővel keverjük hozzá a csokimáz többi összetevőjét. Vegyük ki a kókuszos rudacskákat a fagyasztóból, és tegyük rá őket egy sütőrácsra. Helyezzünk a sütőrács alá egy sütőpapírt. Osszuk el a csokimázat a rudacskákon, és egy kanál hátsó oldalával, vagy ecsettel egyenletesen kenjük rá a csokit. A kanál hátsó oldalával akár kis hullámos mintát is nyomkodhatunk a csokimázba, hogy még Bountysabb legyen a végeredmény:) Ismét tegyük fagyasztóba 5 percre, a sütőpapíron. Utána fogyasztható, és hűtőben tárolható.
 
Vacsora: nagy adag saláta olajmentes öntettel (citromlé, fokhagyma, só, esetleg fehér mizó krém), esetleg barna pirítóssal

2015. március 19., csütörtök

30 NAPOS VEGÁN KIHÍVÁS - 3. hét

HETI VEGÁN MENÜ 15-21. NAPIG:

A heti menünél továbbra is érvényes, hogy ha energiaszinted alapján úgy érzed, több szénhidrátra lenne szükséged, akkor nyugodtan kiegészítheted az adott ételeket pl. barna rizzsel, teljes kiőrlésű tésztával, vagy barna kenyérrel! És ha megmarad, nyugodtan ismételheted másnapra, az ételeket cserélgetheted stb.! Ha pedig csak inspirációkat veszel belőle, az is teljesen rendben van!:)
 

HETI MENÜ 15-21. NAP:

 
15. NAP
Reggeli: valamilyen kásaféle, aminek kedvenc gabonád lehet az alapja (zabpehely, árpa, vagy quinoa). Fele víz, fele növényi tej keverékével főzd puhára, adj hozzá főzés közben kis mazsolát, utána kis őrölt fahéjat, 1 evőkanál őrölt lenmagot, valamilyen olajos magfélét. Gazdagíthatod bármilyen idénygyümölccsel is!
Ebéd: avokádós - paradicsomos szendvics
Teljes kiőrlésű kenyér szeletekre kenj pl. kölesmajonézt, vagy csicseripástétomot, tegyél rá salátalevelet, paradicsom - és avokádó-szeleteket, friss bazsalikomleveleket.
Uzsonnára ehetsz friss gyümölcsöt, vagy gyümölcssalátát.
Vacsora: serpenyőben pirított zöldségek, kis bio szójaszósszal (pl. Shoyu a DM-ből) ízesítve, friss salátával, esetleg pirított tofukockákkal. Hozzá egyél kb. 50-70 g bármilyen főtt gabonát (pl. kölest, vagy barna rizst)
 
16. NAP
Ebéd: makaróni – saláta
Főzz meg egy adag teljes kiőrlésű tésztát (kb. 70-100 g/ fő), tegyél hozzá tojásmentes majonézt (pl. kölesmajonézt, vagy rizsmajonézt, utóbbit lehet üvegben is kapni), durvára reszelt sárgarépát, felkockázott kaliforniai paprikát, és feldarabolt zellerszárat, vagy bármilyen szezonális zöldséget. Ízesítsd sóval-borssal!
Desszert uzsonna: agyfényező golyók:)
 
17. NAP
Reggeli: zöld turmix egy jó nagy adaggal, a délelőtt folyamán utána ehetsz még akár 1 szelet barna pirítóst mandula-, vagy kesukrémmel, vagy friss gyümölcsöt tetszés szerint
Elkészítheted Magdinak ezt a receptjét, és a pirított zöldségeket, tofut tálalhatod főtt barna rizzsel!
Desszert, vagy uzsonna: Almatorta, vagy ha nyersre vágysz Gitta nyers Almapudingja
Megjegyzés!!: az almatorta receptjénél a rebarbarát helyettesítsd almával és nem fontos elkészíteni hozzá a szójakrémet, ha nem szereted!:) A maradékból pedig ehetsz másnap reggelire is, vagy uzsonnára!;)
Vacsora: bab-, vagy lencsesaláta, amit gazdagíts aprított spenót levelekkel, esetleg kockákra vágott kaliforniai paprikával, kis citromlével, ízesítsd sóval-borssal! Főzhetsz hozzá quinoat (nem puffasztottat!:), esetleg teljes kiőrlésű tésztát is!
 
18. NAP
Reggeli: diónugátos zabkása, amibe keverhetsz 1 ek. őrölt lenmagot is!
Ebéd: pirított szejtáncsíkok egy nagy adag vegyes salátával
A szejtánt (avagy búzahúst) veheted készen bioboltban is, előfűszerezett, félkész verzióban csomagolva (ha még sosem kóstoltad, akkor javaslom először így próbálkozz!:-), vagy ha olcsóbb megoldást szeretnél, akkor otthon is készítheted szejtánporból (utóbbit ugyancsak bioboltban tudod beszerezni). Az otthoni elkészítéshez infókat találsz ebben a bejegyzésben:
 
19. NAP
Ebéd: szendvics teljes kiőrlésű kenyérből
Kend meg a kenyeret tojásmentes, pl. kölesmajonézzel, vagy ajvárral, vagy csicseripástétommal, vagy bármilyen tetszőleges krémmel a korábbiak közül, tegyél rá néhány friss salátalevelet, a tegnap ebédről megmaradt szejtáncsíkokból, vagy esetleg   gabonakolbásszal, és néhány paradicsom karikát.
Vacsora: vega fasírtgolyók friss vegyes salátával
 
20. NAP
Reggeli: mákos zabpehely tetszőleges gyümölccsel
 
21. NAP
Reggeli: főzz meg quinoat fele víz-fele növényi tejben, adj hozzá mazsolát főzés közben, és amikor elkészült, kis fahéjat, és reszelt, vagy apróra vágott almát.
Vacsora: friss leveles salátába keverj bele valamilyen főtt babfélét, adj hozzá friss paradicsomot, nyers zöldségeket, és akár avokádókrémet is.

2015. március 10., kedd

A 30 NAPOS VEGÁN KIHÍVÁS - 2. heti menü

HETI VEGÁN MENÜ 8-14. NAPIG:

A heti menünél továbbra is érvényes, hogy ha energiaszinted alapján úgy érzed, hogy szükséges, akkor nyugodtan kiegészítheted az adott ételeket pl. barna rizzsel, teljes kiőrlésű tésztával, vagy barna kenyérrel! És ha megmarad, nyugodtan ismételheted másnapra, az ételeket cserélgetheted stb.! Ha pedig csak inspirációkat veszel belőle, az is teljesen rendben van!:)
 

HETI MENÜ 8-14. NAP:

 8. NAP
Reggeli: olíva-„vajas” pirítós, tetszés szerint friss zöldség szeletek, csírák, zöld tea, vagy gabonatejes turmix, esetleg zöld turmix
Megjegyzés: ha szívesebben eszel édes ízt reggelire, akkor ehetsz valamilyen kásafélét (tippeket találsz akár ITT  is), vagy a szokásos magkrémes kenyeret stb. Nézz körül az előző hét ötletei között is!
Ebéd: mandulaszószos - édesburgonyás padlizsántorony
Vacsora: zöldséges barna lencse citromos-napraforgós pesztóval

Olíva „vaj”
Fogyasztás előtti hűtési idő: kb. 1 óra!

Hozzávalók (3-4 főre):
50 ml olívaolaj


Sózd meg egy kicsit az olívaolajat, öntsd egy kis tálba, és tedd be a fagyasztóba kb. 1 órára, amíg az olaj megszilárdul. A hűtőből kivéve kend rögtön a kenyérre, és fogyaszd elJ, mert az olaj gyorsan visszaolvad!
Forrás: Attila Hildmann: Vegan for Fit

9. NAP
Reggeli: meggyes - mandulás köleskása
Ebéd: az előző napról a zöldséges barna lencse citromos-napraforgós pesztóval, friss zöld vegyes salátával
Vacsora:  spenótos-fenyőmagos rizs-spagetti

10. NAP
Reggeli: csokis-mogyorós müzli
Ebéd: édesburgonyás sütőtökpüré krémes kelkáposztával
Vacsora: tökmagos medvehagyma-pástétom barna kenyérrel

11. NAP
Reggeli: teljes kiőrlésű pirítós (ez a legtutibb teljes kiőrlésű kenyér és zsemle recept!), natúr mandula-, vagy kesukrémmel (akár házilag), vagy karobkrémmel
Ebéd: spenótos-paradicsomos csicseriborsó (a másik felét eheted a 12. nap ebédjére!)
Vacsora: tofu rántotta (édesburgonyás, vagy csak simán:), sárgarépás medvehagymasalátával

12. NAP
Reggeli: napindító turmix
Ebéd: spenótos-paradicsomos csicseriborsó (az előző napról)
Vacsora: teljes kiőrlésű pizza, bármilyen zöldséges feltétet tehetsz rá

 13. NAP
Reggeli: gyümölcsös-amarántos kukoricapehely
Ebéd: Káposztás (teljes kiőrlésű!) tészta pirított szezámmaggal
Vacsora: vöröslencse leves mogyorós-bazsalikompesztóval (ehetsz barna kenyérből pirítóst hozzá, ha szükséges)

14. NAP
Reggeli: amarántos palacsinta erdeigyümölcs-fagyival
Ebéd: leves az előző napról + kukoricás quinoa
Desszert: datolyakaramellás kesuszelet
Vacsora: Rozmaringos sütőtök hasábok zöldborsó mártogatóssal
 





Copyright © 2015 Vegán Kihívás, Minden jog fenntartva!

Ezt az e-mailt azért kapod, mert feliratkoztál hírlevél-listánkra!


LEIRATKOZOM!MEGVÁLTOZTATOM AZ ADATAIM!


2015. március 2., hétfő

A 30 Napos Vegán Kihívás - 1. heti menü

1-7. NAPIG:

 Megfogalmaztad a legfőbb célod a Vegán Kihívással kapcsolatban?
 

Bevásárló-segédletet ITT találsz a menükhöz!

Miből mennyit egyek, és a köztes étkezések témájához KLIKK IDE!

ÉS egy-két jó tanács:):
- legyél rugalmas! Ha időbeosztásod éppen máshogy kéri, cserélgesd nyugodtan a napokat! Ha megmaradt étel, nyugodtan egyél, vigyél belőle másnapra is!
- honnan tudsz mégis rendelni valamit, ha kifutsz az időből? : NYERSÉTEL AKADÉMIA
Az ő ételeik maximálisan beleférnek a Kihívás koncepciójába, cukor, liszt- és mindenmentesek, és házhoz is szállítanak!
 

1. HETI MENÜ (1-7. NAP):

1.   NAP
Reggeli: Diós-erdei gyümölcsös zabkása
Ebéd: rozmaringos főtt csicseri (főtt csicserire kis olívaolaj, citormlé, só, bors, és friss rozmaring, vagy zöldfűszerkeverék), valamilyen gabonával, pl. kuszkusszal és vegyes salátával
Vacsora: brokkolis - vörös káposztás spagetti
Ital: 2 l szénsavmentes ásványvíz + zöld, gyümölcs-, gyógyteák igény szerint

2.   NAP
  Reggeli: kiviszószos almatorony
Ebéd: babkrémes-petrezselyempesztós tekercs
Uzsonna-desszert: meggyes banánfagyi
Vacsora: barna rizsgolyók bazsalikomos kesuszósszal
 Ital: 2 l szénsavmentes ásványvíz + zöld, gyümölcs-, gyógyteák igény szerint

3. NAP
Reggeli: diós-banános hajdinamuffin gabonakávés-natúr szójatejes cappuccinoval
Ebéd: csicserikrémes padlizsán-lasagne
Uzsonna-desszert: nyers avokádós csokipuding
Vacsora:  tökmagpástétom friss zöldség szeletekkel, csíkokkal/ teljes kiőrlésű pirítóssal
Ital: 2 l szénsavmentes ásványvíz + zöld, gyümölcs, gyógyteák igény szerint

4. NAP
Reggeli: aszalt sárgabarackos quinoa-amaránt müzli
Ebéd: spenótos rizottó
Vacsora: édesburgonyás sárgarépakrémleves diós petrezselyempesztóval , 1-2 szelet pirított barna kenyérrel)
Ital: 2 l szénsavmentes ásványvíz + zöld, gyümölcs, gyógyteák igény szerint

5.   NAP
Reggeli:1-2 szelet pirított teljes kiőrlésű kenyér valamilyen olajos mag krémmel (pl. mandula, kesudió, szezám), és esetleg cukormentes lekvárral (pl. bio cukormentes szilvalekvár, vagy bio agave sziruppal édesített gyümölcslekvár); friss gyümölcs (ezt áttolhatod uzsonnára is)
Ebéd: leves előző napról + csicsókás babfasírt vegyes zöldsalátával
Vacsora: paradicsomos-gombás polenta (a receptben a paradicsomot rizs/ agave sziruppal édesítsd a nyírfacukor helyett!)
Ital: 2 l szénsavmentes ásványvíz + zöld, gyümölcs, gyógyteák igény szerint

6. NAP
Reggeli: Málnás-amarántos szójajoghurt pirított kókusszal (bármilyen szezongyümölccsel készítheted!)
Ebéd: a paradicsomos-gombás polenta előző napról, akár friss salátával kiegészítve
Vacsora: csicsókás babfasírt előző napról friss salátával, vagy nyers zöldségszeletekkel
Ital: 2 l szénsavmentes ásványvíz + zöld, gyümölcs, gyógyteák igény szerint

7. NAP
Reggeli: napraforgós-mandarinos reggeli kása
Ebéd:
paradicsomos szendvics: 2 szelet pirított barna kenyér közé tegyél felszeletelt paradicsomkarikákat, egész bazsalikom leveleket, zöld leveles salátát, csírákat és megkenheted akár tojásmentes kölesmajonézzel is. http://www.vegagyerek.hu/2011/01/tofusalatas-szendvicskrem-es.html
Ha gazdagabban szeretnéd megpakolni, akkor egy-két szelet füstölt tofut piríts meg kis olajon, vagy grillezd meg,  pici szójaszósszal ízesítve, és azt is tedd a kenyérbe húspótlóként.
Vacsora: tepsiben sült zöldségek: különféle zöldségek, amiket találsz a hűtőben, felaprítva (szezonálisak mehetnek bele nyugodtan, sütőtök, cékla, káposztafélék, répa, stb., figyelj rá, hogy nagy kockákra vágd, ne süljön szét!:-) meglocsolva kis olívaolajjal, hozzá só-bors, és süsd meg a sütőben! Salátát nyugodtan ehetsz hozzá, vagy ha nagyon éhes vagy, valamilyen gabonát is főzhetsz hozzá (rizs, quinoa stb.)!
Ital: 2 l szénsavmentes ásványvíz + zöld, gyümölcs, gyógyteák igény szerint
 

A 30 Napos Vegán Kihívás - 2015.


Az elmúlt két év nagy sikerére való tekintettel (tavaly már közel 1500-an csatlakoztak a programhoz), idén is meghirdetjük a '30 NAPOS VEGÁN KIHÍVÁST'!
Legyen a célod
- tavaszi tisztítókúra,
- fogyás,
- áttérés az egészséges életmódra,
- szimpátia a vegán életmód iránt,
sok szeretettel várunk!

IDŐPONT: 2015. március 6. - április 5.
Fontos: nem véletlenül pénteken kezdünk! A tapasztalatok alapján a 3. nap környékén jelentősebben elkezd átprogramozódni a test és a lélek, így nem árt, ha aznap több pihenésre van lehetőséged, mert mondjuk éppen vasárnap van! :)
Másrészt március 6-án kezdődik ismét a fogyó Hold időszaka, ami jelentős segítséget tud nyújtani számunkra a csökkentett mennyiségű és másfajta ételfélékhez való alkalmazkodáshoz.

EZ A FACEBOOK OLDALUNK A KIHÍVÁSHOZ!
Zárt Facebook csoportunk a Kihíváshoz pedig ITT
 
Mi a célja a programnak és HOGYAN CSATLAKOZHATOK? 

Alapszabályok I.
Alapszabályok II.
Felkészülés fejben!
Mérd meg magad!
Hogyan és mit mozogj?
Bevásárló segédlet 

A menük a 4. hét leteltével törlésre kerülnek, ha szeretnéd később is használni őket, kérlek mentsd le magadnak!

AZ 1. HÉT MENÜJE!! 
A 2. HÉT MENÜJE!
A 3. HÉT MENÜJE!

2015. február 27., péntek

Kelkáposzta - tekercs zöldségekkel töltve


Ehhez a recepthez alaphelyzetben járt volna egy mogyorós-banános mártogatós szósz is, de mivel én alapból nem nagyon szoktam a gyümölcsöt mással keverni, ezért inkább kihagytam.
Jelentem, magában is megállta a helyét! :) Vendégségbe, svédasztalra is el tudom képzelni!
Kelkáposzta helyett használhatsz hozzá mángold, vagy jégsaláta leveleket.

Kelkáposzta tekercs zöldségekkel töltve
Elkészítési idő: kb. 35 perc
Hozzávalók (2 főre - 4 db tekercshez):
6 nagy kelkáposztalevél (vagy mángold, esetleg jégsaláta)

A töltelékhez
85 g piros kaliforniai paprika
85 g sárga kaliforniai paprika
1 sárgarépa
1/2 ek. dióolaj

A páchoz
1/2 gerezd fokhagyma, felaprítva
1 tk. kesukrém
1/2 tk. frissen reszelt gyömbér
1 ek. dióolaj
1 ek. szójaszósz
1 ek. finomra aprított petrezselyemzöld

A töltelékhez mossuk meg a paprikát, magozzuk ki, és vágjuk vékony csíkokra. A sárgarépát gyufaszál méretűre (julien) vágjuk, majd mindkét zöldséget megsózzuk, és hozzáadjuk a dióolajat.
A páchoz a hozzávalókat összekeverjük, és beletesszük a töltelék-zöldségeket.
A kelkáposzta-leveleket megtöltjük némi zöldséggel, feltekerjük és tálaljuk.

Forrás: Attila Hildmann: Vegan for Youth

Édes bundás kenyér kesudiós-banános töltelékkel


Bundás kenyér édes változatában nekem ez volt az első próbálkozásom. Amennyire ódzkodtam tőle az elején, a végére csak annyi volt a gondolatom, de kár, hogy elfogyott... :))
Próbáljátok ki, nem bánjátok meg!

Édes bundás kenyér kesudiós-banános töltelékkelElkészítési idő: kb. 25 perc
Hozzávalók (2 főre):
A pirítóshoz
60 g kesudiókrém
1/2 tk. őrölt vanília
1 csipet tengeri só
1 ek. agave szirup
4 szelet teljes kiőrlésű kenyér
1 banán

A bundázáshoz
60 g teljes kiőrlésű liszt
105 ml szójatej
30 g agave szirup
1 tk. őrölt vanília
1 csipet tengeri só
1/2 tk. őrölt fahéj
30 g cukormentes kukoricapehely
10 g puffasztott amaránt
5 ek. kókuszolaj

A kesukrémet az őrölt vaníliával, a sóval és az agave sziruppal krémesre keverjük, majd ezzel a krémmel bekenjük a kenyérszeleteket. Meghámozzuk a banánt, vékony szeletekre vágjuk és elosztjuk két szelet kenyéren. Mindegyik banános szeletre ráteszünk egy másikat is, és kicsit összenyomjuk. 
A bundázáshoz egy habverővel összekeverjük a lisztet a szójatejjel, az agave sziruppal, a vaníliával, a sóval és fahéjjal. A kukoricapelyhet kézzel összemorzsoljuk, egy mély tányérba tesszük, és elkeverjük a puffasztott amaránttal.
A kókuszolajat felhevítjük egy serpenyőben. A kenyérszeleteket belemártjuk a lisztes keverékbe, majd belehempergetjük az amarántos kukoricapehelybe. A szendvics mindkét oldalát 3-4 percig sütjük a kókuszolajban közepes hőfokon. A vékonyabbik oldalát is süssük meg, a kenyeret kicsit az élére állítva. Papírtörlőre szedjük és friss gyümölccsel tálaljuk.

Forrás: Attila Hildmann: Vegan for Fit

2015. február 25., szerda

Teljes kiőrlésű tönkölypizza hamis mandula-mozzarellával


Egy isteni finom teljes kiőrlésű pizza-alap tészta, melyet sok ideig kell keleszteni, de ha előző este, vagy az adott nap reggelén dagasztod be, estére nagyon finomat ehetsz! :)
És ha igazán jó eredményt szeretnél, akkor csak TÖNKÖLY-liszttel készítsd, ne sima búzaliszttel!


Teljes kiőrlésű tönkölypizza hamis mandula-mozzarellávalElkészítési idő: kb. 40 perc + 10 óra kelesztés

Hozzávalók (2 db pizzához): 
A tésztához
500 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
330 ml hideg, szénsavmentes ásványvíz
30 g friss élesztő
1 tk. rizsszirup
1/2 ek. tengeri só
1 ek. olívaolaj

A paradicsomszószhoz
2 dobozos konzerv aprított paradicsom
3-4 gerezd fokhagyma
3 ek. olívaolaj

rizsszirup/agave szirup ízlés szerint
friss, vagy szárított bazsalikom

A hamis mandula-mozzarellához
40 g fehér mandulakrém
1 tk. frissen facsart citromlé
30 ml szénsavmentes ásványvíz


330 g lisztet keverjünk el az ásványvízzel, az élesztővel és 1/2 tk. rizssziruppal, akár a robotgép dagasztó-részének segítségével. Fedjük le follpackkal és tegyük be 10 órára a hűtőbe. A tésztának legalább a duplájára kell dagadnia.
A kelesztés után adjuk hozzá a maradék lisztet, sót, rizsszirupot és olívaolajat. Osszuk a tésztát két részre (mindegyik darab kb. 250 g-os legyen) és egy liszttel beszórt gyúródeszkán ismét kelesszük kb. 30 percig.
A paradicsomszószhoz hevítsük fel az olajat, dobjuk rá az összepréselt fokhagymát, majd öntsük hozzá a paradicsomot, sózzuk, és szórjunk bele friss (egy kisebb marékkal), vagy szárított bazsalikomot (kb. 1 tk.). Sózzuk meg és főzzük addig, amíg jól besűrűsödik (kb. 30 perc).
A hamis mozzarellához alaposan keverjük el a mandulakrémet a citromlével és az ásványvízzel, majd ízlés szerint sózzuk.

Melegítsük elő a sütőt légkeverésen 220 fokra. Nyújtsuk ki a tésztát lisztezett gyúródeszkán (viszonylag vékonyra, kb. 0,5 cm-re), és tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsire. Kenjük meg a paradicsomszósszal, és toljuk a sütőbe 10 percre a középső sínre. Vegyük ki a tepsit és kör alakúra formázva kanalazzuk rá a mandulás krémet, majd toljuk vissza a sütőbe még 5 percre.

Forrás: Attila Hildmann: Vegan for Youth

2014. december 21., vasárnap

VEGÁN KARÁCSONY

www.vegankaracsony.hu

Ugye tudod, hogy van egy ilyen blogunk is, hogy 
Sok-sok szuper ötlettel az ünnepekre, az előételtől a desszertig, a klasszikustól a különlegesig,
 teljes menüjavaslatokkal!

2014. augusztus 2., szombat

7 éves lett a blog!:)



Rápillantottam a naptárra, és most szembesültem vele, hogy hopsz, elfelejtettem egy szülinapot, mégpedig a Vegagyerek blog szülinapját, és ráadásul a 7.-et!:)

Nyaralás közben... :)
Utoljára egy évvel ezelőtt írtam arról, és igazából olyan sok változásról ahhoz képest nem is nagyon tudok beszámolni.:) Illetve kisebb-nagyobb változások biztosan voltak...:)
Pl.:

- a fiam elkezdte az iskolát, és az első sulis évében nagyon rosszul "teljesítettünk" egészség tekintetében... :( Amennyire már jók voltak az előző évek az allergiái (tej-, tojás- és a sok-sok pollen) tekintetében, és szinte alig hiányzott az oviból, itt az iskolában közel 1,5 hónapot volt beteg a 10 hónapból... :( Az év elejének úgy indultunk neki, hogy az ebédre marad a diétás ebéd neki, viszont szerette volna már nagyon kipróbálni a többiek reggelijét és uzsonnáit is. A tej és joghurt kivételével ebbe belementem, az allergológus is rábólintott nagyjából, de nagyon rövid időn belül kiderült, hogy mennyire nem jó neki továbbra sem (meg valójában senkinek sem, de ez más tészta...).... A homeopátiát immáron 9. éve kitartóan folytatjuk, és el kellett kezdenünk egy ún. 'alapozó terápiát' is a gyerepszichológus javaslatára, hogy csökkentsük az iskolai magatartás-problémákból adódó konfliktusok hányadát... :(
Á. maradt húsevő, gyümölcsöt immáron 6. éve továbbra sem eszik sajnos, néha csak turmixokban, zöldséget pedig szintúgy nem... :/

- a lányom ovit váltott, ahol annak ellenére, hogy magánovi, az étkezés nem volt a topon sajnos... Az előtte viszonylag változatosan étkező gyerekem néhány hónap után beállt a teljesen egyféle ízvilágú és nagyon egysíkú ételekre...
Az étkeztető nem tudott gyakorlatilag tej-és tojásmentes ételeket készíteni, főzelék gyak. nem volt, maradt a hús, krumpli, tészta. A gyerek nem kicsit utálta meg a krumplit és a rizst... Azóta volt több próbálkozás, ősztől is újabb szállító lesz, bizakodjunk...!
E. pedig a húst sokszor továbbra is visszautasítja, nagyon szereti a gyümölcsöket, de a zöldségekkel már hadilábon állunk... Amit korábban megevett, pl. nyersen, már azt sem eszi meg... :(

- idén tavasszal megint megszerveztem  'A 30 napos Vegán Kihívás' programot a Facebookon, amihez már több, mint 1000 résztvevő csatlakozott!
Egyedül kezdtem a kezdeményezést, de az az egy hónap ezekben a méretekben most már hatalmas energiákat és rengeteg időt  igényelt a koordináláshoz... Olyannyira, hogy azóta leginkább abban lelem az örömöm, ha nem fotózom le az ételeim, hanem csak készítem és eszem... :DDD Ez a blog Kihívás utáni aktivitásán is látszik...:)))
2014-re nem is tervezek több Vegán Kihívást, talán majd jövőre.... talán...:)
- A Vegán Kihívás után nagy örömömre aktív maradt a hozzá létrehozott zárt Facebook csoport is, már közel 1000 taggal, és létesült egy külön zárt Facebook csoport a Vegán Anyukák és Kismamák számára is. Ha támogatásra van szükségetek, vagy kérdéseitek vannak, nyugodtan jelentkezzetek a csoportba!
És lett már szerkesztőtárs segítségem is Zsanett személyében ezeken az oldalakon, amiért ezúton is nagyon hálás vagyok!!
- felújítottam a Vegán Karácsony blogot sok-sok ízletes és ínyenc vegán vendéglátó recepttel. A blog már saját domain nevet is kapott, és nagyon sikeres lett a karácsonyi időszakban.:)
- most  nyáron pedig Zsanettel közösen elindítottuk a Vegán Fagyi blogot stílusosan.:)

- az év pedig egyik talán legjelentősebb örömforrása az ételek terén még, hogy a 8 éves fiam immáron lassan két éve lelkes kis-szakácsként működik a konyhában:)
Leginkább sütit szeret sütni, de készített már vega sajtos gnocchit (a gnocchit is ő gyúrta hozzá!), és aranygaluskát is.

Amióta pedig olvasni is tud, már tényleg csak néhány kiegészítő instrukcióra van szüksége.:) Legutóbb pl. ezt a rizstejszínhabos csokis piskótát készítette.:) Nagyon büszke vagyok rá!:)


- az 5 éves lányom pedig lelkesen fotózza az ételeket, bármit :D, ez pl. az egyik legutóbbi fotója, egy étteremben készítve:)
No, ennyit az elmúlt évről tömören, és hát akkor boldog blogszülinapot minden kedves olvasónknak ezzel a 654. bejegyzéssel! Fogyasszátok jóízűen ezt a virtuális barackos-szilvás pitét!:)
Köszönjük, hogy ilyen kitartóan velünk tartotok, ígérem, lassan új receptet is hozok!:)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...