Oldalak

2011. január 27., csütörtök

Tofusalátás szendvicskrém kölesmajonézzel és Kukoricapástétom


Ezt a két nagyon finom pástétomot valójában Szildánál kóstoltam először még a "Tofu a tortán" vegán vacsoracsata első találkáján. Hú, nagyon mély nyomot hagyott bennem, főleg a kölesmajonézes tofukrém!:-) Mi a diós graham kenyérhez készítettük a vendégeinknek. Nálunk a kukoricapástétom sikerült ízesebbre, a gyerekek viszont a tofusat preferálták. Ja, és újdonság volt a kölesből készített hamis majonéz, ami szintúgy bejött!:-)
A fotón a baloldali a kukoricás, a tetején mungóbabcsírával, a másik a tofus, lucernacsírával.
Vacsorának, uzsonnának is remek!:-)

Tofusalátás szendvicskrém
Hozzávalók (egy igen jelentős adaghoz!):
300 g natúr tofu, apró kockákra vágva
1 nagy csokor újhagyma, vagy 10 cm hosszú póréhagyma, felaprítva
1/2 csokor petrezselyem

Kölesmajonéz:
1 tk. só
50 ml olívaolaj
1/2 citrom leve
1 csepp méz/ agave szirup
1 kis gerezd fokhagyma fele
1/2 mk. kurkuma
1 ek. aprított vöröshagyma
1 ek. sörélesztőpehely
1 csésze (kb. 250 ml) főtt köles
víz

Az összeaprított tofut, az újhagymát és a petrezselymet egy nagy tálban összekeverjük, ízlés szerint sózzuk és félretesszük.
A kölesmajonéz alapjához krémesre turmixoljuk a következő hat összetevőt, majd mehet bele a hagyma, az élesztőpehely és a köles. Lassan adagoljunk hozzá vizet, de mindig csak annyit, hogy ne híguljon fel túlzottan a keverék. Végül a majonéz állagú krémet öntsük a tofura és ízesítsük még, ha muszáj.


Kukoricapástétom
Hozzávalók:
500 g mirelit kukorica
3-4 ek. olívaolaj
2 ek. vegamix
1-2 tk. só
2 tk. fokhagyma granulátum
1 tk. őrölt kömény
1 ek. élesztőpehely (elhagyható)
2 ek. snidling, felaprítva

Botmixerrel összekeverjük a hozzávalókat a snidling kivételével, majd a krémes pástétomhoz a legvégén adjuk hozzá a felaprított snidlinget.

Forrás: Legyen néktek eledelül II.

9 megjegyzés:

  1. Kölesmajonéz?
    Azonnal csinálom. A rántott halhoz ebédre, tökéletes lesz. Végre a fiúk is ehetnek "tartár mártást".
    Köszi!

    VálaszTörlés
  2. Megcsináltam!
    Isteni finom. Engem nagyon emlékeztet a kőrözöttre.
    Remélem még ma fel tudom tenni a blogra.
    A másikat is ki fogom próbálni.

    VálaszTörlés
  3. Ó, kukoricakrém, erre vártam! Köszönöm, ma este meg is csinálom! Zsófi

    VálaszTörlés
  4. Móni!
    Igen gyors voltál!:-) Örülök, hogy ízlett!

    Zsófi!
    Majd számolj be róla!

    VálaszTörlés
  5. Úúú, de klasszul néz ki!!!

    VálaszTörlés
  6. Bocsi, ha buta kérdés, de a mirelit kukoricát meg kell főzni a pástétomhoz, vagy úgy nyersen kell belemixelni?

    VálaszTörlés