Répatorta jázminrizses krémmel II.

Második verzió, az első ugyanis tavaly készült a szülinapomra. És nagyon-nagyon finom lett! Tavaly a tortaalapot mindnyájan kicsit túl nehéznek, ragacsosnak találtuk, ezért idén egy másik receptet vettem alapul némi módosítással, majd ehhez elkészítettem a tavalyi krémet ugyancsak módosításokkal. A gyerekek közül a kicsiknek nagyon bejött, a nagyok meg sem kóstolták, a felnőttek pedig csak úgy habzsolták!:-)

Mindenképp megtartjuk!:-)

Répatorta jázminrizses krémmel

Hozzávalók (egy 28 cm-es kapcsos tortaformához):

A répatortához:

5 ek. őrölt lenmag

180 ml víz

240 ml repceolaj (vagy napraforgóolaj)

300 g megtisztított, finomra reszelt sárgarépa

230 g aprított dió

230 g bio kénezetlen mazsola (nekem ez nagyon sok volt, úgyhogy feleztem)

130 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

130 g  bio fehér liszt

200 g nádcukor (eredetileg 300 g lett volna, de én ezt csökkentettem, javaslom, kóstolgassuk a bekevert tésztát, megfelel-e az ízlésünknek!)

2,5 tk. szódabikarbóna

1,5 tk. foszfátmentes borkő sütőpor

2-2,5 tk. mézeskalács fűszerkeverék

0,5 tk. só

A jázminrizses krémhez:
Megjegyzés: a 28 cm-es tortához egy kicsit lehetett volna több a krém, így legközelebb kb. 1 +  1/4 adagnyit vennék belőle!
150 g jázminrizs
450 ml rizstej
200 ml habbá verhető szójatejszín (ezt nem találtam, úgyhogy sima folyékony zabtejszínnel helyettesítettem, kb. 150 ml-vel)
30 g bio növényi margarin
150 g nádcukor (nekem kicsit túl édes volt, kevesebb cukrot használnék, max. 100-120g-ot...)
3 ek. citromlé (én ezt kihagytam...)

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és vékonyan kizsírozzuk a tortaformát.

Összekeverjük az őrölt lenmagot a vízzel, hozzáadjuk az olajat, utána a répát, a diót és a mazsolát. Külön tálban elvegyítjük a száraz hozzávalókat, amiket aztán hozzáadunk a folyékony keverékhez. Beletöltjük a masszát a tortaformába és addig sütjük, amíg beleszúrva egy fogpiszkálót "száraznak" érzékeljük a belsejét (ez eredeti recept 30 percet írt, de az én sütőmben simán beletelt 60 percbe...). 15 percig hagyjuk a formában kihűlni, utána levesszük a forma oldalát.

Közben elkészítjük a krémet: a rizst megfőzzük a nádcukros rizstejben, amikor félig kihűlt, hozzákeverjük a margarint, botmixerrel habosítjuk és közben citromlevet csepegtetünk hozzá. A tejszínt kemény habbá verjük, és a teljesen kihűlt jázminrizzsel összekeverjük. A krémet a torta tetejére halmozzuk.

Mézes-tönkölylisztes (Biopont) nyuszikkal díszítettem.

Forrás (némileg átdolgozva):

- répatorta: The joy of vegan baking

- krém: Napfényes sütemények