2008. október 30., csütörtök

7 dolog magamról...

Én is megkaptam a kérdést, úgyhogy íme 7 dolog magamról:-)

1. 170 cm magas vagyok, sötétbarna rövid hajam és szemüvegem van.:-)
2. Munkavállalói pályafutásom 'anno' olasz tolmácsként kezdtem, majd idegenvezetőként utazgattam jó sokat, aztán egy utazási irodában szívták a vérem néhány évig.:-) Miután 15 év elteltével jól besokalltam a turizmusba, egy spanyol csavarral pályát módosítottam, és személyi edző lettem.:-) Majd aztán ezt mindenféle egyéb témába vágó képzéssel kiegészítettem, a blogom hatására idén pl. táplálkozási és életmódtanácsadó is lettem.:-)
3. Legfőbb mániám tinédzserkorom óta a havilapok, magazinok, újságok gyűjtése töménytelen mennyiségben, az engem érdeklő témakörökben. Így az újságosnál igencsak szeretnek, mert hatalmas összegeket vagyok képes otthagyni minden hónap elején (mióta gyesen vagyok, ez sajnos csak rosszabbodott...:-).
4. Legfőbb erényemnek a szervezőkészségemet tartom, már az óvodában is mindig szervezkedtem, az iskolában őrsvezető, majd rajtitkár, kultúrfelelős stbstbstb. voltam.:-)))
5. A férjemet az interneten ismertem meg 7 évvel ezelőtt. Több hétig leveleztünk, majd rájöttünk, az egymással szemben lévő két házban lakunk, és egymásra néznek az ablakaink.:-))))
6. Egyik legfőbb rossz tulajdonságom az erőszakosságom, túlzott szókimondásom, és időnként igen erőteljes arroganciám... Mondják ezt mások, bár ezen tulajdonságokat nem mindig rosszként élem meg.:-)))
7. És hát csatlakozván néhány előttem szólóhoz, én is nagyon-nagyon nem szeretem az ilyen és ehhez hasonló körbejárós játékokat, körkérdéseket.:-)
Előző pont miatt így nem is dobnám tovább a labdát...:-)

2008. október 29., szerda

Paradicsomos sütőtök naan kenyérrel (vegán)

Gyűlnek és gyűlnek az új megfőzött receptek szerencsére, csak az energiáim nem olyan aktívak estére, hogy fel is töltsem őket.:-( Kiscsajszink a 3. hétig nagyon jól megúszta a hasfájást, és már azt hittük ez így is marad, de aztán sajna mégse!:-((( És noha még mindig nem olyan húzós, mint Babócánknál volt 3 éve, azért Szegénykém mégis végigordította már többször az egész napot a hasgörcsöktől.:(

Szóval, a sütőtök... Korábban sose gondoltam volna magamtól a sütőtök + paradicsom párosításra, míg meg nem láttam ezt a receptet egy kanadai vegán szakácskönyvíró, Bryanna Clark Grogan blogján http://veganfeastkitchen.blogspot.com/2008/10/vegan-mofo-vegan-afghan-squash-or.html. A recept eredetileg afgán származású, és nagyon finom! Bár ezt Babócánk ismét nem így gondolta, olyannyira, hogy gyakorlatilag megkóstolni sem volt hajlandó...:-((

Indiai naan kenyérrel együtt ettük vacsorára, de tálalható basmati rizzsel is. Nagyon gyorsan, könnyen elkészíthető!

Én kihagytam a tetejéről a szójajoghurtot, mert azt tapasztaltam, hogy Kiscsajszink nagyon sokat bukik, ha több szója kerül az anyatejbe...:-(

A naan kenyeret Reni receptje http://lettudatoskonyha.blogspot.com/2008/08/nn.html alapján készítettem.

És akik még mostanság ugyancsak naan kenyeret sütöttek:
Ízbolygó: http://izbolygo.extra.hu/?p=516
Lilahangya
: http://lilahangya.blogspot.com/2008/10/naan-vagy-mgsem-naan.html

Paradicsomos sütőtök
1 éves kortól
1 csésze = 250 ml
Hozzávalók (4 főre):
kb. 1,5 kg sütőtök
1/4 csésze olívaolaj

Paradicsomszósz
1 ek. összepréselt fokhagyma
1 csésze víz
1/2 ek. só
1/2 csésze finomítatlan nádcukor (én ezt kihagytam, mert olyan édes volt a sütőtök és a paradicsom, hogy nem volt rá szükség)
1/4 csésze paradicsompüré (nálam Mutti paradicsomkonzerv) elkeverve az alábbiakkal:
1/4 csésze víz
1/2 tk. őrölt gyömbér
1 ek. őrölt koriander
1/4 tk. frissen őrölt fekete bors
apróra vágott friss, vagy szárított mentalevél a tetejére
Tipp: tehetünk bele finomra vágott diót is.

Hámozzuk meg a sütőtököt, majd vágjuk közepes méretű kockákra. Egy serpenyőben forrósítsunk olajat és pirítsuk enyhén barnára a tököt, majd tegyük félre. A paradicsomszósz hozzávalóit keverjük össze egy tálban, és öntsük a tökre a serpenyőben. Lassú tűzön főzzük 20-25 percig, amíg a tök kellőképpen megpuhul és a szósz nagyobb része is elfőtt.

Tipp: tálalásnál tehetünk a tányérra egy rész fokhagymás szójajoghurtot, erre a tököt, majd ismét joghurt, és megszórjuk a tetejét a felaprított mentával.

2008. október 15., szerda

Padlizsánragus nudli (vegán)

Hát igen, a nudli bizony egy olyan kivételes (vagy inkább mondhatnám az egyetlen!) étek nálunk, ami Babóca kedvéért gyakran kerül fehérlisztes verzióban az asztalra... És hát az igazsághoz tartozik az is, hogy fagyasztott bolti verzióban... Ühümühüm, na ja, erre nem vagyok túl büszke, de az olyan időszegény korszakokban, mint amilyen a mostani is, az egyik leghatékonyabb életmentő tud lenni!:-)) Mentségemre legyen szólva, hogy csak olyat veszek, amiben a liszten, són, vízen kívül nincs más (pl. SPAR nudli).
Szóval, ez a padlizsánragus verzió rendkívül gyorsan elkészíthető (csak a padlizsán sütése kíván némi előregondolkodást), és nekem nagyon ízlett! Férj most éppen szívesebben evett lekváros nudlit (noha amúgy mindig sósan eszi ő is), a Gyermek pedig néhány falat után - látva apát -, ugyancsak áttért a lekvárosra... Pedig tényleg finom volt!
Az eredeti recept paradicsomot és sajtot is írt hozzá, de előbbit a kezdeti szoptatás miatt, utóbbit ugyancsak a szoptatás miatt (is) kihagytam.
Padlizsánragus nudli
10-11 hós kortól
Hozzávalók (4 főre):
kb. 70 dkg / 1 kg nudli
2 közepes padlizsán
4 ek. olívaolaj
1 szál zöldhagyma
1 gerezd fokhagyma
1 cs. vágott petrezselyem
1/2 mk. szárított kakukkfű
A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A padlizsánokat megmossuk, majd villával sűrűn megszurkáljuk, és egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Kb. 40 perc alatt megsütjük.
Vizet forralunk a nudlinak, amikor forr megsózzuk és beletesszük a nudlit. Ha feljöttek a víz tetejére, még 2 percig főzzük, majd kiszedjük, lecsepegtetjük.
A megsült padlizsánok belsejét kikaparjuk. A hagymát, fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. Nagyobb serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megfuttatjuk rajta a hagymákat, hozzáadjuk a padlizsánt, és a fűszereket, végül beleforgatjuk a nudlit. Az egészet összerázzuk és forrón tálaljuk.
Tipp: szórhatunk a tetejére darált napraforgómagot.
Alapötlet: Kiskegyed Konyhája 2008/szeptember

2008. október 7., kedd

Márványos reform süti (vegán)

Az ebédet mostanság rendelem főként, így inkább az időnkénti gyors sütögetésben élem ki jelenlegi alkotói vágyam.
Nemrégiben figyeltem fel a Fakanál Magazin cukrászának, Emesének a sütijeire, aki nagyon gyakran használ teljes kiőrlésű lisztet (részben, vagy egészben), illetve egyéb reform-hozzávalókat, és a legtöbbször a tojás használatát sem viszi túlzásba, így viszonylag könnyen vegánosíthatóak a receptjei. Vera is felfigyelt eme jelenségre nemrég, az ő tapasztalatait is olvashatjátok ez ügyben itt: http://veravegakonyhaja.blogspot.com/search?q=di%C3%B3s-szilv%C3%A1s
Ez a süti nagyon finom lett! Szerintem!:-)) Merthogy Férj ugye továbbra sem szereti a "száraz", azaz nem krémes sütiket, a Gyermekkel egyetértésben, aki viszont azon egy alkalommal, amikor megkóstolta, azt mondta rá, "Jó!".:-)
Ez a márványos süti száraznak viszont a klasszikus értelemben véve egyáltalán nem mondható, kellően "nedves"-omlós a tésztája ahhoz, hogy ne legyen fojtós. Kiváló reggelire, uzsonnára, akár lekvárral, vagy Karobellával is! Az eltarthatósága pedig ugyancsak szuper, mert 2 nap után is olyan volt gyakorlatilag, mint az első nap. Úgyhogy 1 hét alatt meg is eszegettem magamban az egész rudat egyedül.:-)))
Egyéb márványos süti verzióim korábbról:
Márványos reformsüti
Hozzávalók (egy átlagos méretű őzgerincformához):
1 bögre = 250 ml
3 bögre teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 bögre finomítatlan nádcukor (elsőre sokalltam ezt a cukormennyiséget, de mivel a finomítatlan nádcukor jóval kevésbé édes, mint a finomított, így simán elbírta a süti)
1 bögre olvasztott bio növényi margarin (pl. Biopont)
1 bögre rizstej
1 szójatejszín (nálam ez most a YOYA, asszem 170-200 ml?)
1 bio narancs reszelt héja
1 vaníliás cukor
1 foszfátmentes borkő sütőpor
3 ek. kakaó, vagy karobpor
1 csipet só

A hozzávalókat jól összekeverjük, majd az egyik felét külön véve egy másik tálba, hozzáadjuk a kakaót. Egy pálmazsírral, vagy a margarinnal kikent-kilisztezett formába öntöm először a világos tésztát, rá a sötétet, és egy villával spirális formát húzva a tésztába, kissé összekeverem őket, így kapok márványos tésztát. 175 fokos sütőben sütöm 15 percig, majd 160 fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütöm (a teljes kiőrlésű liszt miatt nekem kellett még hozzá +10 perc). A formából kiborítva hűtjük.
Forrás: Fakanál 2008. szeptember

2008. október 3., péntek

Allergiahelyzet most...

Főzni mostanság még nem túlzottan van ihletem, inkább sütögetek egyet s mást (receptek is majd vmikor jönnek...), viszont az allergiahelyzetünkről beszámolnék, hogy kissé oldjam terápiás írással legalább ebbéli feszültségem...:-(

Szóval, igazából ott tartottam legutóbb ilyen irányú bejegyzésemben, hogy nem igazán voltunk elégedettek a közel 4 hónapos kezeléssel dr. Hovanyovszky Saroltánál http://vegagyerek.blogspot.com/2008/08/hov-jutottunk-az-elmlt-egy-vben.html, ezért többek ajánlására mégis újból bejelentkeztünk dr. Nagyezsda Torbenkovához http://www.torbenkova.lapunk.hu/ , akiről korábban egyszer már lemaradtunk.

Augusztus végére kaptunk hozzá időpontot, most ivételesen elég gyorsan, 3 napos átfutási idővel. Az első találkozó igen pozitívra sikeredett, a doktornő nagyon magabiztos volt számomra, és nekem pont erre volt szükségem a Hovanyovszky doktornőnél korábban tapasztalt bizonytalanság után. Elmondta, hogy ő azért "mer" már közel 15 éve kizárólag homeopátiával kezelni akár súlyosabb betegségeket is, mert többek között a saját tapasztalatai mellett kijár Indiába egy olyan gyerekkórházba továbbképzésre, ahol kizárólag a homeop.val gyógyítanak. És ott nem egyszer tanúja volt olyan eseteknek, amikor pl. súlyos tüdőproblémás újszülöttnek, aki gyakorlatilag 12 órája már csak tengődött szegényke, beadták a megfelelő potenciájú és a betegségre való homeopátiás szert, majd a gyerek 3 óra elteltével elkezdett magához térni. Ez pedig olyan bionyíték volt számára, amely mindennél meggyőzőbb, hogy igenis a homeopátia hatásos! Azt ugyanakkor elismerte, hogy ehhez valóban nagy tapasztalatra és magabiztosságra van szükség az orvos részéről, hogy MERJE használni a megfelelő alkati és megfelelő potenciájú szert.

Fiacskánkat illetően ő is megállapította sajnos, hogy a korához képest nagyon súlyos az allergiája...:-((( Viszont azzal nyugtatott, hogy ő biztos benne, mindenképpen kigyógyítható belőle, illetve elérhető, hogy felnőtt korára ne legyen már allergiás, esetleg asztmás. Azt viszont nem tagadta, hogy mindez bizony feltehetően igen hosszú időbe fog telni, úgyhogy mindenképpen nagy-nagy türelemre van/ lesz szükség a részünkről...
Új infó a kórtörténetünket illetően, hogy ő az egész allergia-mizériánkat a 3 naposan kapott BCG-oltásra, illetve az azt követő további oltásokra vezette vissza...
Ugyanis ahogy végigvettük Babócánk tüneteit, valóban mindig valamelyik oltás beadását követő időszakban jött elő valami, ami aztán tovább gyűrűzött további hónapokon keresztül. Kezdve a kb. 2 hetesen elkezdődött, majd hosszú hónapokon keresztül tartó orrdugulással... A Torbenkova doktornő pl. azt is elmondta, hogy Nyugat-Európában mindenhol betiltott a BCG-oltás a sok mellékhatása miatt, és hát nem véletlenül van sajnos olyan sok autista is manapság, ami ugyancsak a túlzott beoltásoknak tudható be. A BCG-oltást adják ugye a TBC ellen, amikor is gyakorlatilag a 3 napos csecsemőbe beleültetik a tüdőbetegség baktériumait... Amikor a baktériumok pedig dolgozni kezdenek a szervezetben, úgy 10-14 nap után, akkor az arra úgymond fogékony gyereknél (értendő ezalatt a pl. allergiára hajlamosabb gyerek), megjelennek a tüdőbetegség enyhébb kezdő tünetei, mint orrdugulás, állandó nátha stb. Majd félévesen az ekcéma, aztán az ételallergia, majd egyéb allergia, krupp, és végül az asztma.
Elmondta, hogy a homeopátián belül az oltások mellékhatásainak kivezetésére léteznek szerek, amiket az oltás beadása előtt kell a csecsemőnek beadni, így nem károsodik úgy a szervezete. Esztikénk részére át is adta a BCG-hez szükséges szert, mondjuk az más kérdés, hogy annak ellenére, hogy beadtuk neki, most napok óta olyan durva orrdugulása van Szegénykémnek, hogy ma már szopizni is alig tudott...:-((((( A következő, 2 hónapos oltásra is kaptunk már kivezető szert, de annál is hozzátette a doktornő, hogy javasolt lehetőség szerint minél későbbre kitolni az oltás beadatását.
Visszatérve Babócára, augusztusban kaptunk tehát egy újabb alkati szert már a Torbenkova doktornőtől, amit elkezdtünk neki adni. Az első 2 napban önmagához képest egész nyugodt volt, a tünetek viszont maradtak (orrviszketés, szemviszketés, ekcéma). Majd néhány nap múlva egyre erősödtek. A gyerek ismét teljesen kezelhetetlen volt az állandó fizikai tünetekből fakadó feszültség miatt, egyre véresebbre kaparta az orrát, erősödött az ekcémája. A doktornő javasolta, ritkábban adjuk be neki a szert, valszeg túl erős volt neki így elsőre. Így tettünk, de néhány nap múlva, hirtelen nagyon durván elkezdett köhögni, majd egyre több váladék halmozódott fel a torkában. A sok váladéktól egyre nehezebben nyelt, illetve elkezdett hányni a köhögő rohamok eredményeképp. Több napon keresztül mentek a durva éjszakai hányások, szenvedések, a doktornő pedig pechünkre épp akkor utazott el 3 hétre külföldre... Mindemellé becsatlakozott ismét egy istentelen orrfolyás, az orrát már véresre vakarta, úgyhogy már vírusra is kezdtem gyanakodni. Elvittem a háziorvoshoz, megvizsgálta, nem talált semmit, úgyhogy "Anyuka, ez sajnos még mindig az allergia"... És mivel már nagyon kivolt Szegénykém, úgy döntöttem, adott helyzetben nem adom neki tovább az akkori homeós szert, hanem átmenetileg kapja a háziorvos által felírt allergiaszert. És amely szer áprilisban még lórúgás volt neki, és rohamos javulást hozott átmenetileg, most alig valamit hatott....:-(( A múlt héten végre visszaért a Torbenkova doktornő külföldről, és elmentünk hozzá kontrollra.
Helyeselt, hogy adott helyzetben nem adtuk tovább a szert, az valóban nem az ő alkati szere volt, mivel csak rosszabbodást hozott neki.... Ismét kikérdezés, majd újabb alkati szert kaptunk. És hát nagyon jól megfogalmazta, hogyan is épül fel gyermekünk személyisége jelenleg... Sajnos az allergia súlyos tüneteinek eredményeként a gyereknél beállt egy úgymond két személyiséges állapot, ami az időnként igen súlyos magatartászavarait is okozza. Azaz, amikor tünetmentes, akkor egy tündibündi, rendkívül pozitív, értelmes, kedves gyerek, amikor viszont kiújulnak, illetve felerősödnek a fizikai tünetei, az állandó feszültsége miatt lesz belőle egy gyakorlatilag a legtöbbször kezelhetetlen, gyakran igen agresszív, indulatos, dühödt és önmagában is akár kárt tevő, jelentősen alvászavaros gyerek.:-(((( Hát, igen, sajnos valóban ez van...:-((( és mindehhez jön most még a testvérféltékenység és a 3 éves dackorszak "kiegészítésképp"...!
Még szerencse, hogy Picikénk viszont rendkívül alkalmazkodó, türelmes, nyugodt, a hangját is alig hallató, alvást az evéssel váltó kisbaba.:-)
Tehát a múlt héten ismét egy újabb alkati szert kezdtünk, illetve kaptunk mellé egy másik szert is alvászavarokra, mert már teljesen kivagyunk attól, hogy a Pici gyakorlatilag 2 max. 3x ébred kajálni éjszaka, a Nagy viszont volt, hogy már 5-6x is újabban!!! És persze egymást felváltva ébrednek...
Az alkati szer beszedése utáni 2 napban visszatért a tündibündi, utoljára talán jó félévvel ezelőtt látott gyerekünk!!!:-) Ismét leült egyedül játszani, vidám és kiegyensúlyozott volt, hirtelen varázsütésre megszűnt minden tünete, tényleg el is felejtettem, hogy az én gyerekem valójában ilyen volt élete első 2 évében! Hurrá, mondtuk Férjjel, a hosszas próbálkozások után végre megvan az alkati szere? Majd a 3. naptól ismét viszketni kezdett, mára eltelt az újabb első hét, és ismét egyre nyugtalanabb, az ekcémája felerősödött, újból folyik az orra és sorolhatnám...
Az alvászavarra kapott szer hatásaként pedig az eddigi napi 10-12 óra helyett mindössze 6-7 órát aludt az elmúlt napokban, hihetetlen hiperaktivitás lett úrrá rajta, tegnap pl. hajnali 5h-től fent volt, és napközben mindössze 1 órát aludt... Úgyhogy akkor inkább ezt se adnám tovább be neki...
A doktornőt telefonon konzultációra egyébként minden reggel 8-9h között lehetne hívni, ami a héten részemről úgy nézett ki, hogy ált. 8h-tól folyamatosan foglalt volt, majd 3/4 9htől kikapcsolta, tegnap pedig már azt mondta be egy automata, hogy a hívott szám kivonva a forgalomból....
Hát ennyi! SAKK-MATT???!!!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...